หม้อทอดอากาศเป็นอุปกรณ์ปรุงอาหารที่ใช้ลมร้อนหมุนเวียนอย่างรวดเร็วเป็นหลักในการทำความร้อนและอบอาหาร โดยหลักแล้วจะใช้อากาศแทนน้ำมันร้อนในกระทะเพื่อปรุงอาหาร ในขณะเดียวกัน อากาศร้อนจะพัดเอาความชื้นบนพื้นผิวของอาหารออกไป ทำให้ได้ผลลัพธ์คล้ายกับการทอดแบบลึก- นอกจากนี้ยังสามารถเข้าใจได้ว่าเป็นการใช้ "อากาศ" ที่อุณหภูมิสูง-เป็นอาหารกลางในการ "ทอด" หม้อทอดอากาศในตลาดส่วนใหญ่ควบคุมโดยปุ่มหรือหน้าจอสัมผัส LCD
ในปี 1990 บริษัท QNC ในอเมริกาได้เปิดตัว Quik n' Crispy Greaseless Fryer ซึ่งเป็นหม้อทอดอากาศเชิงพาณิชย์ ในปี 2007 บริษัท Tefal ในฝรั่งเศสได้เปิดตัวเครื่องทอดไขมันต่ำ-ชื่อ Actifry ซึ่งเป็นเครื่องทอดไฟฟ้าที่ใช้ภายในบ้านอย่างแท้จริงเครื่องแรก ในปี 2010 Philips ได้เปิดตัวหม้อทอดอากาศอย่างเป็นทางการที่ IFA ในกรุงเบอร์ลิน ประเทศเยอรมนี ในปี 2015 แบรนด์ต่างๆ เช่น Joyoung และ Midea เริ่มเข้าสู่ตลาดจีนด้วยหม้อทอดอากาศ ในปี 2021 ยอดค้าปลีกหม้อทอดอากาศสูงถึง 4.38 พันล้านหยวน โดยขายได้ 15.04 ล้านเครื่อง ขนาดของตลาดเป็นอันดับสองรองจากประเภทหม้ออัดความดันไฟฟ้า-ที่มีมายาวนาน จากข้อมูลการขายแบบ Omnichannel ของ AVC (All View Cloud) ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์ 2022 ยอดค้าปลีกหม้อทอดอากาศมีมูลค่าถึง 1.2 พันล้านหยวน เพิ่มขึ้น 148.7% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปี 2021 อย่างไรก็ตาม ตามข้อมูลของ AVC ในเดือนตุลาคม 2024 ปริมาณการขายอยู่ที่ 419,000 หน่วย ต่อปี-ลดลง{23}}% ถึง 6.5% รายได้อยู่ที่ 105 ล้านหยวน-เทียบกับปีที่แล้วลดลง 8.0% และราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 249.4 หยวน ต่อปี-ต่อปี-ลดลง 1.6%
ผลิตภัณฑ์หม้อทอดอากาศในประเทศที่ผ่านการรับรองต้องผ่านการรับรอง "3C" ข้อได้เปรียบของพวกเขา ได้แก่ ประสิทธิภาพสูง โดยปกติแล้วอาหารอร่อยๆ สามารถเตรียมได้ภายใน 10-20 นาที ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและทรัพยากร และตอบสนองความต้องการของคนยุคใหม่ที่มีไลฟ์สไตล์ที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว เนื่องจากใช้อุณหภูมิสูงในการดูดซับน้ำมันและความชื้นของอาหารในระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อเทียบกับ "อาหารทอด" ทั่วไป หม้อทอดไร้น้ำมันจึงผลิตอาหารที่ใช้น้ำมันน้อยหรือไม่มีเลย ช่วยลดการบริโภคไขมันของผู้บริโภคและทำให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
